Weltweite Kartoffelproduktion

potatoes freshly harvested

Weltweit werden jedes Jahr etwa 341 Millionen Tonnen Kartoffeln auf rund 49 Millionen Hektar produziert. China ist der größte Produzent mit jährlich Produktionsmengen zwischen 66 und 71 Tonnen. Weitere große Produzenten sind Russland, Indien, Polen, USA, Ukraine, Deutschland, die Niederlande und Weißrussland. 

Der weltweite Durchschnittsertrag liegt bei ca. 23 t/ha, es gibt jedoch sehr große Schwankungen, und viele Industrieländer produzieren mehr als 53 t/ha.

In Industrieländern bleibt der Konsum von Frischkartoffeln gleich, während der Markt für die Weiterverarbeitung auf Grund der zunehmenden Beliebtheit von Fertiggerichten wächst. Der Verzehr von Frischkartoffeln in Entwicklungsländern steigt an, da die Ernährung der Menschen dort vielfältiger geworden ist.